この記事は、日清食品チルドスープの達人 横浜家系豚骨醤油 つけ麺用魚介豚骨醤油を食べた感想を書いています。
お湯と混ぜあわせるだけで、おうちで本格的なスープ、つけ麺をたのしめます。
その味わいは、まさにお店で飲むスープそのもの。
スープの濃淡は、そそぎいれるお湯の量で調整できます。
味見をなさってからスープに麺やトッピングをくわえることをおすすめします。
スープは完全たるものです。
けれども、麺やトッピングは自分で用意する必要があります。
いいかえると、自分ごのみの麺と、お店では実現できないトッピングであなたごのみの一杯をおうちでダレにとがめられることなく堪能できるんです。
おこのみの調味料をいれこんでもよいでしょう。
黒胡椒やゆず胡椒、ラー油などなど、想像力があれば、お店の味わいをこえる傑作を生みだすことも可能です。
有名ラーメン店の味をそのままご自宅にお取り寄せ
横浜家系豚骨醤油 実飲レビュー
豚肉のバラ肉を醤油と日本酒、みりんに漬けこみ、そしてニンニクの白い果肉をしぼりこみいれ一昼夜ほど冷蔵庫で味をしませこんだものを白い煙がたちのぼる鉄板で焼いたような豪快にこうばしい香りがただよっています。
それも白いコラーゲンの豊富な部分をまず焼きあげたような鼻孔をくすぐる優雅な香りです。
すこし豚肉の角が、いい塩梅に黒くこげあがったスパイシーな苦味をふくんだ香りも混ざっています。
スープのいろあいは、明るい薄茶色。深くなるほどに醤油色が濃くなります。
スープの表面には、挑戦的なスープが浮いています。ひと味で、脂っぽいとは感じない、ソフトな質感の脂です。
醤油を焦がしたビターさがあり、飲んだファーストインプレッションは、さらりとしていると感じました。
醤油の焦げたビターの底には、豚骨の骨から抽出された野菜をたっぷりと食べた豚肉の甘味がしこまれています。
豚の湿潤にとんだ、まるでドングリを食べて育つ高級豚のような甘みにうっとりさせられます。
豚の骨だけではなく、ニンジンやタマネギなどが形がなくなるまで煮こまれた禅味もあり、味わいはリッチで複合的です。
苦味と甘味が交互にやってきておりなす、日本人の狩猟本能のDNAにうったえかける恍惚とした醤油と豚のアンサンブル。
スープは飲みすすめるにつれ、どんどんと重く厚みをもち、しっとりと食べたという充実感をみたしてくれます。
ごっつい濃い、こともなく万人が食べやすい豚骨醤油の味わいと塩濃さにおさえられているように感じました。
お好みで味わいを調整してください。味が薄いと感じられたかたはラードなどをくわえるとよいでしょう。
つけ麺用魚介豚骨醤油 実飲レビュー
名古屋の味噌を溶いたような、器のそこを見通せない色合いのつけ麺のスープ。
かなり塩気がつよいです。お湯で溶いたあと味を確認してから麺とからめたほうがよいでしょう。
魚粉のかおりはひかえめ。魚粉のかおりが苦手なひとでも食べやすいと思います。
とろりとした粘度のスープです。
スープは、麺にとてもよくからみつきます。
青魚の干物を焦がした香り、それと醤油を焦がした風味が混ざりあったビターさがあり、ひとくち目はさっぱりとしています。
すこしだけ酸っぱい、なに由来の酸味かはわかりませんでしたが、あえかな酸味もありました。
スープとの初顔あわせがおわると、トビウオが飛翔するために羽をひろげるように、魚の風味がひろがります。
青魚を乾燥させたものを焼いてからコトコトと煮た円熟した旨味。さらに青魚は一種類ではなく、何種類もの青魚を使用したようようで味わいは三次元から四次元へといたっています。
そして、かつお節の風味もくわえられているように感じました。
豚骨の旨味もあります。けれども魚粉にたいしての隠し味、縁の下の力持ちになり、味わいの土台をささえています。
魚粉をくわえたり、辛味をくわえたり、酸味をくわえたりすることで、無限に麺を食べることができそうなポテンシャルをもつつけ麺のスープでした。
