この記事は、グルテンフリー ラーメン ケンミン食品 醤油ラーメンを食べた感想を書いている記事です。
麺だけでなくスープもグルテンフリーと書かれています。
グルテンフリーの醤油スープの完成度はきわめて高いです。グルテンフリーとつく、なにかあと一味たらないボヤけたスープとは一線を画します。
醤油ラーメンスープのひとつの完成形ともいえる秀逸なスープです。
さまざまな食材との相性がよいスープでもあります。お好みの食材をのせ自分ごのみのグルテンフリーな一杯をたのしめます。
麺は、がっちりとマッチョな食感と弾力です。食感のつよさがウリの冷麺よりもちょっとだけ弾力がやわらかい麺でした。
噛みごたえ抜群の麺です。しっかりと噛むことでしっかりとお腹を満たしてくれます。
また、冷えても、のびることを忘れてしまった麺です。
冷やし中華としても食べられます。醤油スープは水で溶き、味を確認したから麺にかけましょう。
酢やゴマ油、ごまだれをたらしこむと冷やし中華感がまします。
また、焼けば、歯ごたえ抜群の焼きそばとしてもたのしめます。
この焼きそばよりも歯ごたえのつよいものは、なかなか見つからないでしょう。得難い麺体験をおうちで体感できます。
あとラーメンを食べたあとにいたる眠気もひかえめでした。
作り方は麺をゆでる。
スープをお湯で割っておく。
ふつうのラーメンとおなじ作り方です。
有名ラーメン店の味をそのままご自宅にお取り寄せ
グルテンフリー ケンミン食品 醤油ラーメン 実食レビュー
醤油スープの香りは、おだやかで静か。
ほのかに肉厚でルビーのように紅いかつお節を煮た風味と、薄口醤油が混ざった香りを感じることができます。
スープの表面には、こまかい軽妙な脂が浮いています。
この脂が、まったくくどくありません。スープを飲んだ瞬間、脂は旨味に転化します。
しっかりと味蕾が、おいしいものダを実感してくれるすっきりとシャープな旨味です。
スープを飲んだはじめは、ゆっくりと黒い醤油の熟成された芳ばしい旨味がひろがります。
そして、つぎの瞬間、なにかとてもつもなく、どっしりとした手ごたえのある旨味が舌に浸透してきます。
かくじつに美味い、と実感できます。さまざまなもの要素がからみあいぶ厚く太い旨味です。
その旨味の正体は、かつお節から抽出されたもの、そして北海道の肉厚の昆布、もしかしたらふっくらとした椎茸などキノコの風味をベースにしたものです。
そのほかの味わいもきっとありますが、私の舌では、そこまでしか判別できませんでした。
タマネギやニンジンなどの野菜の風味もあったような気がします。
しっかりとした旨味でありながら、後味はたいへんスッキリとしています。脂のしつこさ、いやみな香りなど一切なく、どこまでも清浄。
醤油をすこし焼いたようなビター感のおかげで、あと味はたいへんすっきり澄みわたっています。
麺はゆで時間にもよりますが、しっかりとした重みがあります。
麺の表面には傷ひとつなく、輝く細い宝石のごとし。
白く端正な見ための麺。するりとしなやかな質感。お箸から逃げだす滑らかさ。
麺の食感はゆで時間でかわります。
丸い麺です。舌触りはやさしい。けれども歯ごたえは、ど、ド、怒つよいです。
がし、がしゅッと硬質的な音が口中にひびきわたる音が聴こえるほどに。
米粉に圧力をかけて、小さい穴からしぼりだし、さらに水分を徹底的に飛ばし乾燥させたことで生みだされるような麺の噛みごたえ。
小麦粉の麺よりも、細いビーフンよりも圧倒的につよい噛み応えの存在感と、おどろくほどにぷりッとした弾力があります。
弾力とコシはつよい。けれども、ちゅるんッとなめらかな麺の舌触りです。
ケンミン食品のこの商品でしか体験できない秀逸な麺でした。
