この記事は、揖保乃糸 冷やし中華セット 12食セットを食べた感想を書いています。
細麺の中華乾麺のなかで天下無双、並びたつなき完成度の揖保乃糸の中華麺が12食分。
そして、王道の奇をねらわない中華スープとごまダレが6袋づつはいったセット商品です。
のどごしが、いと清らかになめらか。
さっぱりとしたスープ。
疲れていても、暑さにまいっていても食べやすい冷やし中華を堪能できます。
1食の価格は、213円。
具材は別に用意する必要があります。
有名ラーメン店の味をそのままご自宅にお取り寄せ
揖保乃糸の中華麵
揖保乃糸の中華麺は、スーパーで売られている素麺とおなじ長さです。
袋を開封するとチャックなどはありません。保存容器を用意しておくと空気にふれず劣化がすくないです。
おいしすぎて、すぐになくなるのですがね。
麺の作り方は、沸騰したお湯で茹であげ、冷水でしめる、だけです。
そして、ここだけの話、冷やし中華と書いていますが、温かいスープにいれても美味しく食べられます。
揖保乃糸の中華麵についてこちらに詳しく書いていますのでそちらをご確認ください。
冷やし中華のたれのレビュー
中華醤（だれ）
冷やし中華を頭に思いうかべ、ついでそのときに漂ってくる香りを思いだしてください。
その香りそのものです。王道であり、中庸で、普遍性である中華だれの香りです。
尖っていないマイルドな酸味の香りが、汗をひかせ、口のなかにツバをわきださせてくれます。
黄金色のごま油のかんばしい香りも混ざっています。
醤油の香りはひかえめ。
中華だれのベースは、鶏の骨から抽出された淡麗な旨味と、昆布系の淡旨なあじわい。
そのうえにみりんと砂糖から由来のシンプルで雑味のない甘味もくわえられています。
そして後味に柑橘系の酸っぱすぎない酸味があり、後味はキレがよいです。
この中華だれにあわせることができない素材を見つけることが困難。
それぐらいにどのような食材ともあわせやすい万能だれです。
しいて欠点をあげるならば、辛味などの刺激にとぼしいことでしょうか。
お好みで調味料をくわえ味を変化させる余地はあります。あなたごのみの味にかえてください。
中華だれを野菜にかければ、サラダにもなります。
アレンジしやすい中華ドレッシングともいえます。
胡麻だれ
ごまのペーストが、沈みこんでいます。
重みをもっています。しっかりとかき混ぜてあげてください。
白いごまが黄金色になるまで炒りあげ、そして、丹念にすり鉢でペーストにしたときの香りの分子がまっています。
ゴマ好きがにっこりと微笑む充実したゴマの空気。
ゴマのペースト、チキンスープでのばしたようなさらりとした粘度です。
ゴマの旨味はある、けれども、べとべと、ぎとぎとしておらず、さらりとした口あたり。
そして、胡麻だれにも醸造酢の酸味があり、胡麻の旨味を実感しつつ、爽やかさもあります。
そして、後味には、余韻の長いあえかな甘味があります。
最後の印象は、甘口のたれ。
胡麻の旨味。醸造した酢の酸味。淡泊な甘み。みっつの味わいをひとつのタレで堪能できます。
