マルちゃん ZUBAAAN! 濃厚味噌旨辛タンメンを食べた感想を書いています。
袋のなかには、ほんものそっくりの味噌がたっぷりといれられています。
その赤い味噌をお湯でとかして作るスープの味わいは、イミテーションさがなく、リアルの味噌を作りあげた本格的な味わいです。
そして、太く、しっかりとした弾力とコシのまるで生麺のような袋麺。
目をとじて麺をすすり、噛むと本当に生麺としか感じられない逸品。
有名ラーメン店の味をそのままご自宅にお取り寄せ
ZUBAAAN! 濃厚味噌旨辛タンメン 実食レビュー
ねっとりと熟成したたゆやかな時がつくりあげし味噌の香りが充満しています。
信州みそに、豆板醤を混ぜこんだような王道の香りです。
赤い味噌を溶けこませた色のスープ。スープの表面には、澄んだ赤色のラー油によく似た油がたのしそうに浮かんでいます。
スープの口あたりは、辛味のおかげで、たいへんさっぱりとしています。
唐辛子の赤い被膜からうみだされる酸味もあるように感じました。
しっかりとした脂の旨味のあるスープですが、その辛味と酸味のおかげで、口当たりはとても軽いです。
すこしだけトロミもあり、スープがよく麺にからみます。
熟成させた味噌の風味のほかに、白ごまをいり、ていねいにすりおろしたような禅味もあり、味わいが立体的です。
また、豆板醤だけでなく、細かく砕いた乾燥とうがらしの皮をダイレクトにいれこんだような直角な辛さもあります。
味噌の平面的な辛さのなかで、ときおり乾燥とうがらしの辛さが勃起してきます。
唇の外側がひりひりといたみ、唇の領土がすこしばかり広がる辛さの侵略速度です。
食べつづけることで、辛さは最後まで持続します。
麺とスープだけでは、歴戦の辛党でなければ食べきれない、と感じるほどに手ごたえのある辛さです。
ZUBAAAN! 濃厚味噌旨辛タンメン まぜめん実食レビュー
まぜめんは、粉末スープと液体スープをすべていれて作りあげます。
粉末スープをすべてをいれてまぜめんを作ると、血圧が20ほど一気に跳ねあがりかねないほどの旨味と辛味を堪能できます。
麺だけでは、味がこすぎるまぜめんができるでしょう。
野菜などをたっぷりといれまぜめんを作り、やっといい塩梅の濃い味わいになります。
味が濃い、濃い、といってきましたが、味わいは絶品でございます。
よくぞ、スープとまぜめん、どちらでも美味しく食べられる工夫を作りあげられたなと尊敬するものであります。
ぴんッと張りきった辛さ、ねっとりと麺にからみつく、こってりとしたソース。
辛さだけでなく、豚的な旨味もしこまれており味わいが厚いです。
お好みで魚粉などをふりかけるとさらに味わいがにぎやかになります。
辛さてきには、まぜめんのほうが強いです。
辛すぎる、味が濃すぎるとは、生卵を落としこむとよき。
麺を箸でもちあげると、ずしりとした重みを箸の先で感じとれます。
麺の表面はなめらかです。けれども、厚みと幅がある麺です。すするというよりも、もちあげ、口のなかにつめこむ印象の麺です。
麺を口にいれると、麺の角がしっかりと直立しているのを舌で感じとれます。
それほどにお湯でゆがいても麺の表面が溶けておらず、しっかりと張りつめています。
麺を噛んだという実感をしっかりと感じとれる麺の厚み。
麺はゆっくりと熟成させ、水分をしっかりと飛ばしきり、しっかりとした噛みごたえです。
麺を噛むと、むにむにと麺が口のなかで生きているようにうごめくほどに元気。
袋麺のわくにおさまりきらない完成されきった麺すきを納得させてくれる秀逸な麺です。
ZUBAAAN! 濃厚味噌旨辛タンメンの作り方
麺と特製スープ、調味油がはいっています。
規定量のお湯をわかし、麺をいれ4分間ゆでます。
まぜまんは、麺と具材を一緒の鍋にいれ茹でます。
そして、ザルなどにとり水気をきり、器にいれ調味料と混ぜあわせましょう。
すこし大きめの器にいれ混ぜたほうが麺と具、たれが飛びちりません。
あまったスープにゆで卵を漬けこむと、辛さが絶妙な煮卵をつくれます。
辛党がにっこりほほえむ充実した味わいです。
