この記事は、日清 若鯱家 カレーうどんを食べた感想を書いている記事です。
いま名古屋で勢いのある名物カレーうどんをおうちで愉しむことができる冷凍うどんです。
作り方は、冷凍庫からとりだしたうどんと具をお湯でゆでる。
つぎに粉末スープをくわえ煮こむ。粉末スープは溶けやすい、けれども底にたまる性質もあります。
粉末スープをいれたあとは、そこからしっかりと混ぜてやるとしっかりと溶けきります。
粉のスープの素は、スパイスの香りを堪能することができます。けれども、スパイスの香りが強すぎるということはありません。
あくまで出汁をきかせたカレーのなかで、いい塩梅にスパイスの香りを生かしきっています。
和とスパイスが、みごとに調和しているカレーうどんです。
日清 若鯱家 カレーうどんは、生協で注文しました。
注文さえしておけば、おうちまで冷凍した状態でもってきてくれます。
いそがしくて買い物にいけないひとも安心して、名古屋の新名物をおうちで堪能することができます。
日清 若鯱家 カレーうどん 実食レビュー
ターメリックを鉄のフライパンで炒りあげ、土っぽい香りを飛ばした優雅な微粒子が飛んでいます。
そして、さまざまなスパイスが混ざりあった黄金色の香りも若い鯱のように元気よく飛びだしています。
カレースパイスが泳ぎまわっているスープのもとは、かつお節や昆布、椎茸、青ねぎなどから作られる蕎麦屋のかえしそっくりの風味と香り。
どちらが強いともいえません。和のおつゆと、印の香辛料がひとつの皿のうえで見事に混ざり溶けあっています。
スープは、上質のくず粉をくわえたような粘度。さらりとしながら、白いうどんに黄色のおつゆが絶妙にまとわりつきます。
いい忘れていましたが、辛さのもとはすべていれました。それでも、目が覚めるほど辛いという印象はありませんでした。
辛味をくわえることで、スパイスの香りが活き活きと動きだし、味わいが豊かになった、そのように感じられました。
スープを飲むと、まず磨きぬかれたターメリックの香りが、魔人の煙のように口のなかにひろがります。
ついでかつお節を背骨にした和の味わいが、足音をたてずに静かに浸透し、細胞に沈みこんでいきます。
スープの後味は、カレーのスパイスの苦味、唐辛子の辛みのおかげで、すこぶるさっぱりとしたものです。
粉末スープには、鶏系、もしくは牛系のタンパク質な旨味もあるように感じました。
そして、カレーせんべえなどの表面の粉をなめたときのような背徳の味わいもしこまれています。
いちど飲むと、飲む手をとめられなくなる魔力があります。
スープには、揚げとお肉、ネギがはいっています。個人的には、切った青ねぎをくわえることで、龍に目をいれるように味わいが完成するように思いました。
加水率45％ぐらいで、ふっくらとしてふと目のうどん。
包丁でダンッと勢いよく切った威勢のよさがあります。
旨味の宝庫であるカレーがしっかりとしみこんだうどんです。
ここで気をつけてもらいたいことが、ひとつあります。それは粘度があることで、うどんの表面がとてもHOTになっていることです。
つまり勢いよくうどんをすすりあげると、舌を火傷するハメになります。
スープをまとったうどんは、色っぽいと感じられるほどに滑らかな質感です。
うどんは、粉と粉をしっかりと結着させ、むちむちした柔らかくも手ごたえのある噛みごたえです。
うどんの白い部分と、カレースープが邂逅するとき、日本人は舌のうえでタンパク質とカリーの組みあわせは、ひとと幸せにすると夢想し微笑む温かい味わいが産みだされます。
スープはうどんを食べ、替え玉をできるほどにたっぷりの量です。
ご飯をいれおじやにするのもよいでしょう、卵を落として。
