この記事は、イトメン魚介と野菜のおだしらーめん あさりみそ味を食べた感想を書いています。
二枚貝の旨味の含有量がトップクラスのあさりの味わいをしっかりと実感できるスープです。
あさりがはいっている、みそ汁になってしまうのでは、と思われたかたもいらっしゃるでしょう。
しっかりとラーメンスープの枠のなかにおさまっているスープでした。
イトメンの麺は、塩をいれていません。それでもしっかりとグルテンが形成され、切れにくく、弾力とコシはあります。
塩分が気になっているひとでも食べられる麺です。
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イトメン魚介と野菜のおだしらーめん あさりみそ味 実食レビュー
北陸の紺碧の海にしずみゆき、夕陽のように清潔な茜色のスープ。
見た印象では、しょうゆかみそかわかりにくいと思います。
そして、実際に香りを確認すると、みそよりも、あさりの海の栄養素を含有した香りを強く感じます。
では、みそ汁ではないか、と問われると、みそ汁ではなく、しっかりとラーメンスープらしい香りの枠内におさまっています。
レンゲですくうと、さらに色合いはうすくなります。
ごくごく小さい油が浮いています。スープを飲んだ印象としては、うるさい油の印象はひかえめ。
さらりとして淡泊、淡麗、淡旨なスープです。
鍋にあさりをいれ、日本酒をふりかけまわしいれ、ふたをして弱火にかける。
やがて、ちからつきたあさりの殻が、ぱかッぱかッと音をたて開く。
その鍋底にのこった白濁したあさりの旨味が溶け、しみでた液体を飲んだような淡泊でありながら、奥ゆかしい味わいが口中にひろがります。
そして、つぎは、鶏の骨と白いタマネギをコトコトと煮つめたようなチキンスープの味わいがあります。
ニンジンもくわえられたような、甘味もあるようにも感じました。
みそは、隠し味ていどにおさえられています。
味噌くさいスープが好きなんだ、というひとにはミートしない可能性ありです。
あさりのチキンスープといった印象でした。
ノーブルなあさりの味わいを、いい塩梅にラーメンスープのなかに落としこんでいます。
イトメンの麺は、ゆるやかにウェーブしている細麺です。
麺をすすって思ったのは、なぜ、ふつうの麺は塩をいれるのだろうか、です。
麺は舌のうえを滑らかに踊りすべります。麺の曲がっている場所を舌で知覚できます。
噛んだ印象は細麺としては、しっかりとした弾力とコシがあるように感じました。
淡麗なあさりだしと麺との相性は滅法界よいです。
イトメン魚介と野菜のおだしらーめん あさりみそ味の作り方
袋のなかには麺と粉末スープがはいっています。
450mlのお湯を沸騰させてから、麺をいれましょう。
麺をゆであげる直前に粉末スープをくわえ混ぜあわせます。
あとは器に盛りつければ出来上がりです。
イトメン魚介と野菜のおだしらーめん あさりみそ味のアレンジレシピ
あさりのボンゴレ有名ですよね。
中華麺を焼いても間違いなく美味いだろう。
はい、美味かったです。
ニンニクとネギをいため、ゆでた麺をくわえ、粉末スープをくわえ混ぜあわせます。
粉末スープすべてをいれると塩辛くなりすぎます。味を確認しながら粉末スープをくわえてください。
あさりは、さまざまな野菜との相性がよいです。
あさりの炊き込みご飯のように、ごぼうやニンジンとの相性がよいです。
おいしく食物繊維をたっぷりと摂取できます。
