この記事は、信越明星の魚介ダシ香る 鶏白湯ラーメンを食べた感想を書いています。
もっとも食べやすい鶏白湯ラーメンだと思います。
魚介ダシ（魚粉の香り）と黄色い柚子のおかげで、口あたり、後味ともに濃厚な鶏白湯を飲んだとは感じさせないほどに軽いです。
疲れていても飲みやすい鶏白湯といえます。
ぎゃくにいうと、濃厚、どっぷり、こてこてしていないと鶏白湯ではないといわれる原理主義なかたにはミートしない冷凍ラーメンともいえます。
お上品ともいえる気品あふれるスープです。
赤い唐辛子をふりかけると、すこしヤンチャな味になり、味わいが、びしッとしまります。
いろいろな食材をのせることのできるスープです。あなたごのみの一杯をおうちで創造できます。
柚子の皮、四角に切られた存在感あるチャーシュ、たっぷりの麺、スープつきで1食税込269円です。
作り方は、お湯でゆでるか、電子レンジ調理です。
お湯で麺と具、スープをゆであげたほうが楽に作れます。
信越明星の魚介ダシ香る 鶏白湯ラーメンは、生協で注文しました。
注文さえしておけば、おうちまで冷凍した状態でもってきてくれます。
いそがしくて買い物にいけないひとも安心して、魚粉と柚子の香りをくわえた鶏白湯をおうちで堪能することができます。
魚介ダシ香る 鶏白湯ラーメン 実食レビュー
魚介の香りは、青魚の内臓をとりさり、ていねいに水分を飛ばした乾物を細かく削ったこうばしい香りが小さい微粒子になり舞っています。
一種類の魚介だけではなく、何種類もの魚介の風味を断層にかさねており、乾物を焼いた豊かな香りが鼻孔にとどきます。
そして、魚介の香りに鼻がなれてくると、鮮烈とも形容できる黄色い稲光のような柚子の香気が飛びだしてきました。
柚子の香りが存在するだけで、料理の印象がいとMIYABIなものに感じられます。
スープは、鶏肉のコラーゲンが密集してレンゲの底が見えないほどに濃厚な白色。
ポタージュよりは軽く、醤油スープよりは重い粘度です。
魚介を焼いたような苦みのおかげで、口あたりは淡麗といえるほどにさらりとしています。
とろりと柔和で、甘いとすら感じてしまう鶏たちの脂、旨味が口中にしみこんできます。
こてこての脂のもたれはなく、旨味をしっかりと感じとることができる、けれど、スープの後味のキレは、すぱッと切れ味するどいです。
さらに、薄く切られた黄色い柚子を噛むと、いままで食べていた鶏の旨味が霧散してしまうほどに、口のなかの空気が一変します。
柚子を噛むたびに、何度も新鮮な気持ちでスープを飲むことができます。
豚肉は、しっかりと甘い味付けです。低温調理したように、白い脂はぷるぷる。肉を噛んだという、しっとりという質感。
白いスープのなかに浮かぶ孤島といった様相の豚肉の存在感はつよめ。厚みもあり大満足です。
麺は細めの、ほぼストレート麺。
傷ひとつない麺の表面。しっかりと水分をとばしきり、張りきっています。お箸でもちあげると、すすりやすい位置にやってくる麺の長さ。
麺の表面は、かちッとしっかりと質感で堅実な舌ざわりです。
けれども、ひょいと口にちからをいれると、するすると口中にすいこむことができる軽い麺でもあります。
麺を噛むと、ぷつんッと断裂する軽妙な歯ざわり。噛んでもアゴがつかれない優しく細い弾力とコシです。
麺の量は、思ったよりもたっぷりとあります。小食のかたは食べきれない可能性があるほどの麺の量でした。
1食300円以下とは思えないほどの完成度の信越明星の魚介ダシ香る 鶏白湯ラーメンでした。
