この記事は、金ちゃん海老しおラーメンを食べた感想を書いている記事です。
あの金ちゃんに新しい味が登場しました。
あの豪華な材料の代名詞でもある赤い伊勢海老の粉末の香りがたちのぼる塩スープ。
あっさりとしながら、たしかな旨味も感じられます。
そして、麺もむっちりと張りきった活きのよい麺になりました。
金ちゃん海老しおラーメンのアレンジレシピも書きました。
有名ラーメン店の味をそのままご自宅にお取り寄せ
金ちゃん海老しおラーメン 実食レビュー
塩といえば、透明、もしくはすこし白濁したスープがおおいです。
けれども金ちゃんの海老しおは、まるで海老の旨味を落としこんだように淡い黄金色です。
その黄金色のスープからは、赤い伊勢海老の香りが、悠遊とたちのぼっています。
伊勢海老の果肉や味噌ではなく、堅牢な赤い甲羅をじっくりと焼きあげ、丹念にすりつぶしたようなこうばしい香りです。
スープはさらりとしています。スープに脂っぽさはなく、お上品な中華料理で提供される淡麗なスープといった印象です。
ひとくちスープをすすりあげると、昆布と海老の甲羅をあぶったような苦みをふくんだ旨味がひろがります。
ついで、海水を蒸発させたミネラルたっぷりといいたくなる塩の味わいが、くっきりと水平線のようにひろがります。
黒胡椒を徹底的にすりつぶしたあえかな黒い辛みの刺激があり、さっぱりとしたあと味です。
海老の風味が主張しすぎない。塩の淡泊な味わいをいい塩梅に活かしきっている。たいへん飲みすいスープです。
中華と和食でいうならば、すこし和食にちかいスープだとも思いました。
麺はスープとおなじ黄金色。
麺の角はまるみをおびて柔和な印象。5㎝間隔でちぢれています。
麺のちぢれ具合をしっかりと舌で知覚できる、しっかりとした麺の表面。
黄金の龍が舌のうえをゆっくりと流るるがごとし。
麺の表面は、いくばくの弾力とコシがあり、むちっと張りきっています。
麺の中心は、ふわりとしており噛みきりやすいです。麺を噛みきったところから、つるりと麺が動きだし、口中を愉しそうに泳ぎまわります。
金ちゃん海老しおラーメンの作り方
袋のなかには、四角形にまとめられた麺と粉末スープがはいっています。
500mlのお湯で麺を3分ゆでます。
粉末スープは、麺がゆであがったらくわえてください。
金ちゃん海老しおラーメンアレンジレシピ
海老のかんばしい香りをいかした、シンプルなスープは、いろいろな食材と組みあわせやすいです。
ほとんどすべての野菜との相性がよい、といっても過言ではないかもしれません。
おいしく野菜を摂取し健康的に、冷蔵庫のなかの野菜をおいしく消費できる金ちゃん海老しお。
シンプルな海老しおは、シンプルな辛さ、風味の強い食材との相性もよいです。
やさしいともいえる海老しおに、辛さとクセをくわえると味わいが立体的になり、さらに風味もにぎやかになります。
スープをお湯で溶き、麺だけをゆでればつけ麺に。
いろいろな食材をトッピングして淡麗、淡泊なつけ麺を堪能できます。
麺をゆで、焼いておいた食材を混ぜあわせ、すこしづつ調味料をくわえれば、海老の香りたつ塩やきそばに。
焼きそばらしい、しっかりとした丸い麺が、活き活きとしてきます。
また焼きあげることで、海老の香りが、不死鳥のように強く輝き蘇ります。
