この記事は、桜井食品の純正ラーメンを食べた感想を書いています。
純正ラーメンの一番の特徴は、動物性の旨味をくわえていないことです。
椎茸エキスや昆布パウダー、ピーナッツ・アーモンドパウダーなどで作りあげたスープです。
そのスープには、しっかりとした旨味があり、油でこってりしておらず、するすると飲むことができ常飲したくなるような真っ当なスープでした。
動物性の食品を食べれない、宗教の関係から食べることができない、そんなひとでも安心してラーメンを食べたという満足感をえることができます。
賞味期限は6カ月ほどあり、おいしい保存食としても活躍します。
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純正ラーメン（桜井食品）実食レビュー
醤油というよりも、味噌のようにも見える純正ラーメンのスープ。
うっすらと淡い脂が浮いています。飲んでみるとオイリー感はなく、とてつもなく淡泊でさらりとした舌ざわりです。
スープの香りは、昆布系を下地にし、そのうえに乾燥させたキノコから抽出した香りをかさねあわせている印象です。
キノコにある野性味にとんだ匂いはひかえめ。魔術的にキノコの幽玄な香りだけを抽出しています。キノコが苦手なひとでも飲みやすいスープにしたてあげられています。
スープの口あたりは、これほどに端整で、淡泊、清廉なスープはない、と断言したくなるほどに麗らかなものです。
それは水っぽいということではありません。鶏や豚の旨味がなくとも、これほどに充実した味わいのスープを組みたてることができるのかと驚愕させられる充実した風味があります。
厚手の昆布から抽出した堅実な下味。一種類だけでなく、たくさんのキノコを絶妙に組みあわせた旨味。
そして、醤油はひかえ。日本酒やみりんなどの発酵食品の熟した潤味もくわえられています。
飲んでいても疲れず、胃がもたれず、胸やけせず、健康食品を食べたと錯覚するほどに清々しい気持ちになる、罪悪感のすくない満ちたりた一杯のスープ。
ベジタリアンに転向したとしても、このスープであれば満足できると思わされたほどに完成度の高いスープでした。
麺はフライされている、とは思えないほどに透明に澄みきっています。
かんすいをつかっていないので、あの独特の匂いはありません。
麺の口あたりは、一本一本が繊細で細いと感じます。
麺の表面に傷がなく、なまめかしく流麗。ひっかるところがなく、淡泊なスープとあわせることで通過する口中を清潔にしてくれる、そのように感じるほどに清冽な印象の麺です。
時間どおりに茹でた麺は、とんこつラーメンでいうところの、ややかたといった歯ざわりです。
麺の表面はやわらかい、けれども内側は実直な弾力とコシがのこっています。
時間がたつにつれ、麺の外と内の食感が均一になり、腰の張りきった一本の麺になります。
植物性のスープは、尖ったところ、辛いところ、濃いところのない朴訥した味わいです。
さまざまな具材をうけいれることができる、ふかい懐をもちます。
たくさんの食材をのせることで、さらに味わいが濃く厚くなり、動物性の旨味がなくとも生きていけるんダとの思いを強くさせてくれます。
茹でた麺を焼けば焼きそばに。粉末スープすべてをいれると辛すぎるので調整してください。
純正ラーメン（桜井食品）の作り方
袋のなかには、コンパスで描いたように丸い麺と粉末スープがはいっています。
麺をお湯で茹でます。そして、粉末スープをくわえれば出来上がりです。
なにか具材をトッピングしたほうが、いろどりがにぎやかになり、たのしんで目で食べることができます。
