低糖質ショート生パスタの作り方･レシピ【お手手でつくれる】

『大豆粉』『小麦グルテン』で作る【 低糖質|ショート生パスタ 】レシピ|作り方を書いています。

水分を生地におおめに加え、手で作業しやすい配合レシピです。

ショートパスタを作る作業は、粘土遊びに”そっくり”

お子さまも、調理のお手伝いできます。

低糖質|ショート生パスタを作る工程

低糖質ショート生パスタ（2~3人前）

使っている大容量、低価格の打ち粉の記事はコチラ。

低糖質|ショート生パスタの作り方

粉に卵+水をくわえ、生地をまとめる

ボウルに「大豆粉：120g」「小麦グルテン：80g」をいれ、「卵+水：170g」「塩：4g」「オリーブオイル：大さじ2」をくわえ、混ぜあわせます。

混ぜあわせ、はじめは「サイバシ」「ゴムベラ」をつかい混ぜると、粉が指にくっつかずラクチン。

粉全体に水分がいきわたり、米粒ほどの大きさになれば手をつかい粉をまとめていきます。

使っている粉、湿度により、「卵+水：170g」をくわえても粉全体が米粒状にならなければ少しづつ水を足してあげましょう。

粉をまとめたら、サランラップで生地を”ピチっ”と包み、冷蔵庫で3時間以上寝かせましょう。

生地をのばし、切りわける

寝かせておいた生地を、作業台におきます。

生地を「手」「麺棒」で平らにのばし、「スケッパー」や「ナイフ」で生地を1cm×5cmほどの生地に細かく切りわけます。

作業しない生地は乾燥しないようにしてください。

低糖質|ショート生パスタの形に整える

ピチ

マッケローニ

ストラッシナーティ

アネッリーニ・アッラ・ペコラーラ

ニョッキ

低糖質|ショート生パスタ|ゆで方

たっぷりのお湯（ショートパスタ100gにたいしてお湯1リットル）を用意し、ショートパスタをいれます。

ショートパスタが浮きあがってきたら、ゆであがり。

ショートパスタをお好きなように食べてください。

ショートパスタのサラダ

低糖質ショート生パスタを作って食べた感想【まとめ】

【 低糖質|ショート生パスタ 】食べた感想としては、パスタマシーンで伸ばした【 低糖質|生パスタ 】よりおいしい。

麺になっている生パスタより、手で作ったショートパスタのほうが違和感なく低糖質のパスタを楽しめました。

麺はすするイメージがあるけど、ショートパスタは1口で”ぱくっ”と食べるおかげか、普通のショートパスタと変わりませんね。